Äppelpannkaka med citrontwist – för flera
När regnet smattrar på fönsterrutan och det är lite ruggigt ute då kan det vara roligt att vara inomhus och baka en god pannkaka. Här kommer vårt recept på en smarrig pannkaka där vi använt höstens goda äpplen och dessutom satt en citrontwist på vår skapelse. Varsågod, bara att börja tillaga – du behöver ha dessa ingredienser till hands:
2 fina smakrika äpplen, skalade och skurna i mindre bitar
3 ägg
1 dl rårörssocker
1½ dl kondenserad mjölk
3 dl mandelmjöl
1 rågad tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
½ citron, rivet skal och juice
Börja med att förvärma ugnen till 175 grader och ta fram en mindre långpanna, som förses med bakplåtspapper. Skala och skär äpplena i mindre bitar. Vispa ägg, socker, vaniljsocker pösigt och häll sedan i den kondenserade mjölken under fortsatt vispning. Rör ihop bakpulver och mandelmjöl och vispa så i detta i smeten. Sist rörs äppelbitar i tillsammans med citronriv- och juice. Häll smeten i långpannan och ställ in i ugnen. Pannkakan ska gräddas i ca 45 minuter och bli lätt gyllene.
Servera gärna en god sylt till, vi valde vår goda björnbärssylt som passar så fint ihop med äpplen och citron. Vi önskar smaklig spis! Sitt ner i lugn och ro och njut. Det är du värd.
